食堂外包服務

標的名稱：食堂外包服務；標的數量：3年期食堂勞務服務；標的目標：重慶醫(yī)科大學附屬口腔醫(yī)院兩院區(qū)（上清寺院區(qū)、冉家壩院區(qū)）所屬范圍提供全面的365天食堂供餐服務，包括但不限于在食堂進行食品加工、烹調制作、供餐、廚房和餐廳管理、餐具清洗消毒、食堂全面的衛(wèi)生清潔，奶飲品的售賣，附加產品的制作及售賣。；標的要求：食堂售賣早、中、晚餐，主要膳食以川菜菜系為主也包括點餐、小炒、炸貨、各類面點、各類中（西）糕點、小吃、點心、涼菜、鹵菜、甜品、咖啡、輕食、病員營養(yǎng)餐、公務接待餐的制作、會議餐和盒飯、凈菜、熱菜、蒸菜、燒菜的搭配、制作、售賣及服務等。飲料、牛奶、酸奶、糧油及干副類預包裝品售賣。負責食堂內外的衛(wèi)生清潔工作，包括餐廳（門前三包）、操作間、廚房的環(huán)境衛(wèi)生、餐具、加工設備、加工用具等，達到食品安全衛(wèi)生相關標準規(guī)范；負責食品加工過程的衛(wèi)生、保潔工作，防止污染食品；負責所屬從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓和監(jiān)督，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣；對供餐的食品安全負責，確保杜絕食品安全事故和隱患；對食堂倉庫食品原料、餐具的使用管理、加工工具和設備的安全運行工作負責；嚴把食品驗收關，不合格產品堅決退換處理、杜絕上桌；對從業(yè)人員在崗期間的安全生產、機具設備安全操作、人員安全管理工作全面負責，杜絕任何人為原因的安全事故的發(fā)生；對食堂內的治安、環(huán)境、健康、安全工作負責。倉庫管理和成本核算管理。

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